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  霜降是二十四節(jié)氣中的第18個(gè)節(jié)氣，是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，隨著霜降的到來(lái)，氣溫逐漸降低，這是一年中晝夜溫差最大的一段時(shí)間，秋燥也十分明顯。 

  秋季養(yǎng)生做到“三防三養(yǎng)”，“三防”指防感冒、防秋燥、防憂郁，“三養(yǎng)”指養(yǎng)肺、養(yǎng)肝、養(yǎng)脾胃。

  秋季以食為補(bǔ)，藥食同源，順時(shí)而食，本期推薦：

  補(bǔ)虛健脾，滋補(bǔ)潤(rùn)燥之“山藥”

  中藥“懷山藥”，根可入藥，甘，溫，平，無(wú)毒。

  《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：山藥“主傷中, 補(bǔ)虛,除寒熱邪氣,補(bǔ)中益氣力，長(zhǎng)肌肉，久服耳目聰明”。

  《本草綱目》記載：山藥“益腎氣, 健脾胃,止泄痢,化痰涎，潤(rùn)皮毛”。

  山藥被稱(chēng)為“秋季第一補(bǔ)”，健脾養(yǎng)胃，滋陰潤(rùn)燥，山藥口味甘平，性質(zhì)柔和，做法多樣，正是生活中最常見(jiàn)的脾胃養(yǎng)生食材。體虛的人一定要趁著秋天多吃。山藥溫而不燥，補(bǔ)而不熱，烹飪方式多樣。炒制清脆爽口，煮粥清甜糯軟，做成糕餅、甜品，各有各的好滋味。

  桂花紅棗蜜蒸山藥

  1.山藥去皮洗凈，切成條狀，紅棗去核；

  2.清水沒(méi)過(guò)山藥，倒入1勺白醋防止氧化；

  3.兩種食材一起上鍋蒸制20分鐘；

  4.淋上桂花蜂蜜醬就可以開(kāi)吃啦；

  5.建議用鐵棍山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通山藥更高。

  山藥燉排骨

  1.排骨切塊清洗干凈，清水中加入料酒和姜片，放入排骨焯燙出血沫和雜質(zhì)；

  2.湯鍋中加入足量清水，放入焯好的排骨，再加入姜片、料酒燉煮40分鐘；

  3.玉米清洗干凈切成段，放入鍋中，和排骨一起燉煮20分鐘；

  4.胡蘿卜和山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，倒入鍋中，所有食材一起再燉煮20分鐘；

  5.出鍋前加入少許鹽和蔥花提鮮即可。

  鐵棍山藥和普通山藥區(qū)別

  鐵棍山藥（主產(chǎn)于河南省焦作市）

普通山藥（菜山藥、脆山藥）

橫切面區(qū)別

  提示：

  山藥過(guò)敏者慎食。對(duì)于山藥過(guò)敏者，食用鐵棍山藥很容易出現(xiàn)發(fā)癢、起紅疹、惡心等不適癥狀發(fā)生的。

  （部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)）（文/鄭莉 審/丁樹(shù)根、齊婭）