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  天麻又名“赤箭”、“定風(fēng)草”，為蘭科植物天麻的干燥塊莖。

  天麻是一味很神奇的中藥，它沒有根，種子沒有胚乳，葉子不含葉綠素。天麻既不吸收土里的營養(yǎng)，也不進行光合作用，它是依靠蜜環(huán)菌供應(yīng)營養(yǎng)來生長。中國最大的天麻三大產(chǎn)區(qū)：湖北宜昌、陜西漢中、云南昭通。

  天麻性平，味甘，歸肝經(jīng)。能息風(fēng)止痙、平抑肝陽、祛風(fēng)通絡(luò)。用于肝風(fēng)內(nèi)動，驚癇抽搐，眩暈頭痛，肢體麻木，半身不遂，風(fēng)濕痹痛等。

  《本草綱目》記載：天麻“(赤箭)辛溫，無毒，久服益氣力，長陰肥健，輕身增年。”

  《大明本草》記載：天麻“助陽氣，補五勞七傷，通血脈，開竅。”

  《本草匯言》記載：天麻“主頭風(fēng)，頭痛，頭暈虛旋，癲癇強痙，四肢攣急，語言不順，一切中風(fēng)，風(fēng)痰。”

  《開寶本草》記載：天麻“主諸風(fēng)濕痹，四肢拘攣，小兒風(fēng)癇、驚氣，利腰膝，強筋力。”

  《本草新編》記載：天麻“最能祛外束之邪，逐內(nèi)閉之痰，而氣血兩虛之人斷不可輕用?！?/p>

  《本草綱目》記載：天麻“久服，遍身發(fā)出紅丹。”

  《本經(jīng)逢原》記載：天麻“性雖不燥，畢竟風(fēng)劑，若血虛無風(fēng)，火炎頭痛、口干便閉者，不可妄用。”

 2023年11月9日，天麻被列入“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”（藥食同源）?！岸蕴}卜夏吃姜，不如來碗天麻湯”，天麻不僅是中藥，還是餐桌上秋冬進補的一道美食。

天麻蛋

  1.干天麻10g、雞蛋1-2個。

  2.天麻切片加水煮15分鐘,放入雞蛋煮熟。

  3.吃蛋喝湯，最后把天麻吃掉。每日一次。

功效：平肝熄風(fēng)、止眩暈。

天麻川芎燉魚頭

  1.魚頭1個，天麻10g，川芎10g，生姜3片，食鹽適量。

  2.魚頭洗凈，切成兩半，放入鍋內(nèi)油煎后，加適量開水煮10分鐘至水變?nèi)榘咨?/span>

  3.天麻、川芎、生姜洗凈。同魚頭、魚湯放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋，隔水清燉1小時，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：祛風(fēng)止痛，養(yǎng)血活血。此湯是治療頭痛的名方。適合風(fēng)寒頭痛、偏頭痛、頑固性頭痛、血管神經(jīng)性頭痛等。（風(fēng)熱外襲、肝火內(nèi)盛、陰虛火旺者不宜）

  天麻茶

  1.干天麻10克、大棗2個、枸杞適量。

  2.沸水沖泡或養(yǎng)生壺水煮后飲用。

  天麻食用注意事項：

  1.兒童、孕婦禁用天麻。

  2.天麻與御風(fēng)草根同服，有令人腸結(jié)的危險。

  3.津液衰少、氣血虧虛、口舌干燥、咽干便秘者不宜。

  4.關(guān)節(jié)腫痛如灼、痛無定處、熱痹者不宜。

  5.嚴重慢性病者應(yīng)在醫(yī)師指導(dǎo)下服用。天麻不宜大劑量服用，不宜長期服用。

  6.天麻不宜久煎。

  鑒別天麻口訣：上有鸚哥嘴，下有肚臍眼，中間點環(huán)紋，口嘗馬尿味。

  （文/鄭莉 審/丁樹根）

  部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

  臨床營養(yǎng)科供稿