【處方用名】山楂、炒山楂、焦山楂、焦楂、山楂炭。
【來源】本品為薔薇科植物山里紅或山楂的干燥成熟果實。秋季果實成熟時采收，切片，干燥。
【炮制方法】
1山楂取原藥材，除去雜質(zhì)及脫落的核及果柄，篩去碎屑。
2炒山楂取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至顏色加深，取出，放涼，篩去碎屑。
3焦山楂取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用中火加熱，炒至外表焦褐色，內(nèi)部黃褐色，取出，放涼，篩去碎屑。
4山楂炭取凈山楂，置炒制容器內(nèi)，用武火加熱，炒至表面焦黑色，內(nèi)部焦褐色，取出，放涼，篩出碎屑。
【注意事項】
1山楂干品質(zhì)地較硬，炒制時火力比一般藥材大，炒黃用中火，炒焦用武火。否則不易達到炮制要求。
2炒制的目的之一是降低山楂的酸性，故炮制火候要老一些。
【炮制作用】山楂味酸、甘，性微溫。歸脾、胃、肝經(jīng)。具有消食健胃，行氣散瘀的功能。山楂長于活血化瘀，常用于血瘀經(jīng)閉、產(chǎn)后瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高脂血癥、高血壓病以及冠心病。
炒山楂酸味減弱，可緩和對胃的刺激性，善于消食化積。用于脾虛食滯、食欲不振、神倦乏力。
焦山楂不僅酸味減弱，且增加苦味，長于消食止瀉。用于食積兼脾虛和治療痢疾。
山楂炭其性收澀，具有止血、止瀉的功效?？捎糜谖改c出血或脾虛腹瀉兼食滯者。
【炮制研究】
1山楂中的總黃酮和總有機酸都集中在果肉中，山楂核中含量甚微，而山楂核又占整個藥材重量的40％左右，故去核的方法是合理的(核可另作藥用)。另有報道，炒山楂對黃酮類成分無明顯影響，有機酸稍有減量，焦山楂黃酮類成分只保留了258％，總有機酸僅保留了328％。
2山楂生品或炒品可以增強小白鼠的消化能力，且影響較大，亞硝酸含量較低。焦山楂和生山楂對福氏痢疾桿菌、宋內(nèi)桿菌、變形桿菌、大腸桿菌等均有很強的抑制作用，兩者無明顯差別。其乙醇提取物抑菌作用較水煎劑有所增強。
3通過對山楂生品、不同溫度及時間的炮制品中有機酸和黃酮進行含量測定，優(yōu)選出炒山楂的最佳條件為170℃炮制10min。
【貯存】貯干燥容器內(nèi)，密閉，置通風(fēng)干燥處。防蛀。
