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媒體報道
藥食兩用|溫中,下氣,止呃之“刀豆”
日期:2024-08-10      瀏覽量:       來源: 安徽中醫(yī)藥

刀豆為豆科植物刀豆的干燥成熟種子。秋季采收成熟果實,剝?nèi)》N子,曬干。

刀豆性溫、味甘,歸胃、腎經(jīng)。能溫中,下氣,止呃。用于虛寒呃逆、嘔吐。


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《本草綱目》記載:刀豆“溫中下氣,利腸胃,止呃逆,益腎補元。”《滇南本草》記載:刀豆“治風寒濕氣,利腸胃,燒灰,酒送下。子,能健脾。”《中藥材手冊》記載:刀豆“補腎、散寒、下氣、利腸胃、止嘔吐。治腎氣虛損、腸胃不和、嘔逆、吐瀉?!薄端拇ㄖ兴幹尽酚涊d:刀豆“治胸中疲滿及腹痛,療腎氣不歸元及痢疾。”

 

刀豆藥膳


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刀豆粥

1.刀豆15g、大米50g、生姜3片、蔥白2根。

2.刀豆、生姜、蔥白洗凈切碎為細末。大米淘洗干凈后煮粥,粥將成之時,放入刀豆、生姜、蔥白末,調(diào)勻,文火煮至粥成稠狀即可。

功效:溫中散寒、降逆止嘔。用于脾胃虛寒之脘腹冷痛、嘔吐呃逆者。注意:脾胃濕熱人群不宜。


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刀豆煨豬腎

1.刀豆50g、豬腎1個。(炒刀豆之前,先焯一下,以保持刀豆的綠色。

2.豬腎剖開,洗干凈打花刀,刀豆切段,?在熱油鍋中加入豬腎片過油撈出,?鍋底留少量油,?加入蒜末爆香,?放入刀豆炒香,?加糖、?蠔油、?胡椒粉少許燜5分鐘,?再次倒入豬腎翻炒即可。

功效:補腎壯腰。


刀豆炒肉末

1.刀豆100g、豬肉末100g、蒜泥、老干媽醬適量。(炒刀豆之前,先焯一下,以保持刀豆的綠色)

2.鍋里放油加熱,油6成熱時放入一勺老干媽醬,豬肉末和蒜泥一起倒入翻炒,炒香后放入刀豆一起炒,最后加鹽和適量水,炒至刀豆變軟后即可。

功效:益腎補元。

 

刀豆食用注意事項

1.食用刀豆時,注意火候,一定要炒熟煮透,煮不熟透會引起食物中毒。

2.刀豆食用不宜過量。3.胃熱患者不宜食用。

 

蕪湖市中醫(yī)醫(yī)院臨床營養(yǎng)科供稿


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