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  黃精又名老虎姜，為百合科植物黃精、多花黃精或滇黃精的根莖。素有“仙人余糧”之稱。黃精被視作養(yǎng)生食療的上品，且是為數(shù)不多的以“精”來命名的一味本草。

  黃精性平、味甘，歸肺、脾、腎經(jīng)，能養(yǎng)陰潤肺，補脾益氣，滋腎填精。用于治療體虛贏瘦，體倦乏力，腰膝酸軟，須發(fā)早白，耳鳴目暗，肺虛燥咳，陽痿遺精，精血不足，內(nèi)熱消渴，風濕疼痛，風癩癬疾等癥。

《名醫(yī)別錄》記載：黃精“補中益氣，除風濕，安五臟。久服輕身、延年不饑?！?/span>

《本草綱目》記載：黃精“補諸虛，填精髓，平補氣血而潤?！?/span>

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：黃精“使五臟調(diào)良，肌肉充盛，多年不老，顏色鮮明，發(fā)白更黑，齒落更生?！?/span>

《日華子本草》記載：黃精“補五勞七傷，助筋骨，止饑，耐寒暑，益脾胃，潤心肺?！?/span>

  冬季進補正當時，黃精性質滋膩而平和，可以泡茶、煮粥，制作菜肴、藥膳，是美味的補虛佳品。

                       黃精粥（《飲食辨錄》）

1.黃精30g、粳米100g、蜂蜜少許。

2.黃精洗凈，切成絲，煎水取汁，加入粳米煮至粥熟，加適量蜂蜜。黃精絲可以直接吃掉。

功效：適用于陰虛肺燥、咳嗽咽干、脾胃虛弱。食用后，出現(xiàn)痰濕雍滯、胸滿氣悶時，即停服。

                                 黃精雞                       

1.黃精30g，雞1只重約1500g、料酒、鹽、白糖、蔥、姜適量。

2.黃精洗凈切段。雞清水洗凈，沸水焯去血水。

3.雞、黃精和適量水，加入料酒、鹽、白糖、蔥、姜，燒沸后，改為小火燉，燉到雞肉熟爛，揀去黃精、蔥、姜，出鍋即成。

功效：具有補中益氣、潤肺補腎的功效。適用于體倦乏力、胃呆食少、肺癆咳血、筋骨軟弱等癥。  

           黃精黨參豬肚煲            

1.黃精30g、黨參30g、山藥30g、橘皮9g、糯米150g、豬肚1個、蔥、鹽、姜、花椒少許。

2.黃精、黨參、山藥煎水取汁，豬肚洗凈，橘皮切細粒，加鹽、蔥、姜、花椒，與糯米、藥汁拌勻，納入豬肚，扎緊兩端，置碗中蒸熟服食。

功效：適用于脾胃虛弱、少食便溏、消瘦乏力。

  九轉黃精膏（《和劑局方》）

1.黃精、當歸各等份。

2.水煎取濃汁，加蜂蜜適量，混勻，煎沸。每次吃1匙。

功效：適用于老人身體虛弱、精血不足、早衰白發(fā)。本方性質滋膩易助濕邪，脾虛濕盛、咳嗽痰多者不宜。

                黃精枸杞湯（《圣濟總錄》二精丸）

1.黃精12g、枸杞子12g。

2.將黃精、枸杞子放入養(yǎng)生壺中，加水煎煮30分鐘，溫服。

功效：肝腎同補。適合病后身體虛弱、神經(jīng)衰弱、貧血、頭暈、腰膝酸軟、須發(fā)早白、耳鳴、眼花視力等癥。

黃精食用注意事項

1.黃精過敏者、陽虛體質者、脾虛有濕者、咳嗽痰多者不宜。

2.痰濕雍滯、腹部脹滿，體重肥胖的人，大便稀溏者不宜。

3.兒童、孕婦不宜。

（文/鄭莉 審/丁樹根）

  部分照片來源于網(wǎng)絡