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民以食為天，飲食調(diào)護(hù)一直都是大眾所關(guān)注的重點(diǎn)。對(duì)于炎癥性腸病患者來說，飲食更為重要，哪些食物我能吃？哪些我不能吃？我怎么知道我能不能吃？

對(duì)于潰瘍型結(jié)腸炎患者，小腸功能多正常，多是結(jié)腸受累及，炎癥狀態(tài)的結(jié)腸因不能充分地吸收水分而導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉、腹痛、甚則膿血便。對(duì)于克羅恩病患者，克羅恩病的病變多位于小腸，小腸的炎癥會(huì)影響營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收，當(dāng)這些消化不全的食物進(jìn)入結(jié)腸時(shí)，可能會(huì)造成腹痛、腹脹、腹瀉等消化道癥狀。

那么飲食上我們?cè)撛趺闯阅兀?/span>

一、活動(dòng)期

（一）宜選擇低脂流質(zhì)或少渣半流飲食

低脂流質(zhì)：米湯、藕粉、蒸蛋清、蔬菜汁。

低脂少渣半流：含優(yōu)質(zhì)蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類制成軟且少油的食物，如瘦肉湯、魚肉丸、雞肉末、爛面等。

（二）疾病發(fā)作期

可能會(huì)禁食，因不能攝入足夠的蛋白質(zhì)、維生素等，可酌情增加口服營養(yǎng)制劑補(bǔ)充。

二、緩解期

食物的選擇范圍可根據(jù)胃腸功能的恢復(fù)而逐步擴(kuò)大，不過嘗試新食物應(yīng)從少量開始。

（一）適宜選用的食物

1.主食：精制米面及其制品，如：大米、面條、饅頭、白面包、藕粉、餃子等。

2.葷菜：魚蝦類，建議淡水類；肉類，可選去皮及內(nèi)臟的雞、鴨、鴿子等家禽，還有瘦豬肉、羊肉。

3.蔬菜：去皮的番茄、黃瓜、西葫蘆、冬瓜、絲瓜、土豆、山藥、南瓜、蘿卜、萵筍等低纖維蔬菜。

4.水果：香蕉、蘋果、枇杷等低刺激性水果。

5.其他食物：低脂酸奶及其他不含乳糖低脂奶制品、內(nèi)酯豆腐。

（二）不宜選用的食物

1.容易脹氣的食物：豆類食品及大部分豆制品，含碳酸鹽的飲料，堅(jiān)果類，椰菜類，芋頭，蒜苗，洋蔥，白菜，甜菜，蘑菇，鮮牛奶等。

2.脂肪含量高的食物。

總體而言，對(duì)炎癥性腸病患者，應(yīng)避免進(jìn)食高脂肪、高蛋白、高糖飲食、粗纖維食物、生海鮮、生牛奶、生冷食物、刺激性食物。建議適宜的飲食應(yīng)低脂肪、低糖、適量蛋白飲食，適量膳食纖維飲食，適量維生素飲食，清淡易消化飲食。

溫馨提示：一旦出現(xiàn)食用某些食物出現(xiàn)腹痛、腹瀉等消化道反應(yīng)，表示機(jī)體不耐受該類食物，可以選擇換一種烹飪方式或選用可以提供相同營養(yǎng)素的其他食物，并及時(shí)記錄下來。比如，生吃某一種蔬菜后出現(xiàn)了胃腸道不適，那之后可以選擇蒸、煮、燉的方法，如果沒有類似癥狀再發(fā)生，那就不需要放棄該類食物。目前統(tǒng)計(jì)觀察，我國炎癥性腸病患者常見的不耐受食物多為乳制品、油膩食物、辛辣食物、粗纖維食物、谷物等。

決定吃與不吃哪種食物，可通過飲食記錄可能不適應(yīng)的食物，從而做出明確的選擇，便于后期回避。如以下模版：

脾胃二科炎癥性腸病團(tuán)隊(duì)：

張薇

張薇，女，主任醫(yī)師，脾胃病二科科主任，安徽中醫(yī)藥大學(xué)碩士生導(dǎo)師，學(xué)科帶頭人，安徽省中醫(yī)藥大學(xué)副教授，安徽省脾胃病專業(yè)委員會(huì)委員，安徽省中西醫(yī)結(jié)合消化病分會(huì)委員，安徽省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)腫瘤專業(yè)常務(wù)委員，安徽省首批健康科普專家。曾進(jìn)修于上海長海醫(yī)院、南京鼓樓醫(yī)院、安徽醫(yī)科大學(xué)第一附屬醫(yī)院消化內(nèi)科及內(nèi)鏡中心，長期從事臨床一線工作及安徽中醫(yī)藥高等專科學(xué)校教學(xué)科研工作，擅長消化道早癌內(nèi)鏡下診療，消化道腫瘤化療及炎癥性腸病中西醫(yī)診治，主持安徽省教學(xué)廳高校自然科研課題，培養(yǎng)多名優(yōu)秀的研究生和合格的規(guī)培醫(yī)生，多次獲得院級(jí)優(yōu)秀管理工作者榮譽(yù)。

坐診時(shí)間：周一、周四、周六上午

坐診地點(diǎn)：門診三樓名醫(yī)堂18號(hào)診室

盛紅艷

盛紅艷，女，副主任醫(yī)師，曾在安徽省中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院學(xué)習(xí)中醫(yī)治療，在省立醫(yī)院內(nèi)鏡中心進(jìn)修消化內(nèi)鏡，長期從事脾胃病科臨床及教學(xué)工作，同時(shí)擔(dān)任安徽脾胃病專業(yè)委員會(huì)會(huì)員、蕪湖市睡眠研究會(huì)第二屆理事。擅長中西醫(yī)結(jié)合診治脾胃病多種疾病，并參與科內(nèi)多項(xiàng)科研，近年來在國內(nèi)多家雜志發(fā)表論文多篇。

坐診時(shí)間：周一、周四、周六上午

坐診地點(diǎn)：門診三樓名醫(yī)堂18號(hào)診室

王文龍

王文龍，男，副主任醫(yī)師，畢業(yè)于安徽中醫(yī)藥大學(xué)，碩士研究生，安徽中西醫(yī)結(jié)合消化學(xué)專業(yè)委員會(huì)青年委員，安徽省中醫(yī)藥學(xué)會(huì)脾胃病分會(huì)委員。先后于我院急診內(nèi)科及脾胃病科工作，曾在中國科技大學(xué)第一附屬醫(yī)院消化內(nèi)科和內(nèi)鏡中心進(jìn)修。能夠熟練運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合治療消化內(nèi)科常見疾病。已發(fā)表論文數(shù)篇。

程雪

程雪，女，主治醫(yī)師，畢業(yè)于安徽中醫(yī)藥大學(xué)，碩士研究生，安徽省醫(yī)師協(xié)會(huì)中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)師分會(huì)青年委員。熟練運(yùn)用中西醫(yī)結(jié)合治療消化內(nèi)科常見疾病，已發(fā)表論文數(shù)篇。

部分圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

（文/盛紅艷 審/丁樹根）