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杜仲葉為杜仲科植物杜仲的干燥葉。杜仲葉與杜仲皮有相同的有效成分和藥理作用。在植物分類學(xué)上屬杜仲科杜仲屬，僅一屬一種，極其珍稀。

  杜仲?gòu)臉?shù)葉到樹(shù)皮中都含有豐富的杜仲膠，輕輕折斷樹(shù)皮或者撕開(kāi)一片樹(shù)葉，會(huì)發(fā)現(xiàn)有非常多的白色絲狀的物質(zhì)，故杜仲又叫絲棉皮、膠樹(shù)。

杜仲葉性溫、味微辛，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨，用于肝腎不足、頭暈?zāi)垦！?/span>腰膝酸軟、筋骨痿軟等。

《本草圖經(jīng)》記載：杜仲“初生嫩葉可食。采食主風(fēng)毒腳氣及久積風(fēng)冷，腸痔下血，亦宜干末作湯。”

《本草綱目》記載：杜仲葉“氣味辛、平、無(wú)毒。嫩葉可食。久服輕身耐老。”

《本草綱目》記載：杜仲“其皮折之，白絲相連，江南謂之檰；初生嫩葉可食，謂之檰芽。”

《日華子本草》記載：杜仲葉“治風(fēng)毒腫及麻痹，醋研敷之；撲損瘀血，腰痛腎冷，和生姜研微暖涂貼；心痛，酒醋服之。”

2023年11月9日，杜仲葉被列入“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”（藥食同源）。杜仲葉可以泡茶、煮粥、泡酒、制作菜肴、葉榨汁做面條等。

杜仲葉暖胃茶

1.杜仲葉10g，姜片3片，紅糖適量。

2.將杜仲葉和姜片放入養(yǎng)生壺，加水適量，燒沸，煮15分鐘。

3.放入適量紅糖，當(dāng)茶飲用。

功效：驅(qū)寒暖胃，降壓減脂。

杜仲葉大米粥

杜仲葉燉豬肚

1.杜仲葉15g，枸杞子15g、豬肚200g、姜和鹽少許。

2.食材洗凈后放入煲內(nèi)，加入適量清水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，去掉杜仲葉，加鹽調(diào)味即可，飲湯食豬肚。
功效：補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨。

杜仲葉食用注意事項(xiàng)：

1.陰虛火旺者、濕熱、痰濕體質(zhì)者慎用。
2.哺乳期婦女、嬰幼兒不宜。

3.感冒發(fā)熱時(shí)不宜飲用杜仲茶。

（文/鄭莉 審/丁樹(shù)根）

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