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赤小豆，豆科植物赤小豆的干燥成熟種子。秋季果實(shí)成熟而未開(kāi)裂時(shí)拔取全株，打下種子，曬干。

赤小豆性平，味甘、酸，歸心、小腸經(jīng)。能利水消腫，解毒排膿。用于水腫脹滿(mǎn)，腳氣浮腫，黃疽尿赤，風(fēng)濕熱痹，癰腫瘡毒，腸癰腹痛等。

《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：赤小豆“主下水，排癰腫膿血?！?/span>

《本草經(jīng)集注》記載：赤小豆“味甘酸，平溫，無(wú)毒，主寒熱，熱中消渴止泄，利小便，吐逆，卒澼，下脹滿(mǎn)?！?/span>

《雷公炮制藥性解》記載：赤小豆“味甘酸，性平，無(wú)毒，入心經(jīng)，主消熱毒，排癰腫，解煩熱，補(bǔ)血脈，止泄瀉，下水氣，利小便，除大便血，解小麥毒?！?nbsp;

《藥性論》記載：赤小豆“消熱毒癰腫，散惡血、不盡、煩滿(mǎn)。治水腫皮肌脹滿(mǎn)；搗薄涂癰腫上；主小兒急黃、爛瘡，取汁令洗之；能令人美食；末與雞子白調(diào)涂熱毒癰腫；通氣，健脾胃?！?/span>

《本草綱目》記載：赤小豆“辟溫疫，治產(chǎn)難，下胞衣，通乳汁?！?/span>

《日華子本草》記載： 赤小豆“治煩，解熱毒，排膿，補(bǔ)血脈?！?/span>

《食療本草》記載：赤小豆“甚治腳氣及大腹水腫，散氣，去關(guān)節(jié)煩熱，令人心孔開(kāi)，止小便數(shù)?！?/span>

赤小豆紅棗粥

1.赤小豆100g、紅棗10個(gè)、花生50g。

2.洗凈浸泡2小時(shí)，加水大火燒開(kāi)，小火煮60分鐘，飲湯食赤小豆、花生、大棗。

功效：健脾利水，適用于脾虛水腫，面色萎黃虛浮，全身乏力，四肢浮腫等。

赤小豆鯉魚(yú)湯（《外臺(tái)秘要》）

1.赤小豆100g，鯉魚(yú)一條（500g左右），姜1塊，鹽適量。

2.鯉魚(yú)洗凈，熱鍋倒兩湯匙油，放鯉魚(yú)和姜片，中小火兩面煎至微黃。

3.赤小豆用清水泡2小時(shí)，加適量的清水用大火煮沸。加入鯉魚(yú)，小火煲至赤小豆?fàn)€透為止。加入適量的鹽調(diào)味即可。

功效：健脾益腎，利尿消腫。適用于脾氣虧虛，水濕泛濫所致的水腫等。

赤小豆芡實(shí)薏米茶

1.赤小豆30g、芡實(shí)15g、薏米15g。

2.赤小豆、芡實(shí)浸泡2個(gè)小時(shí)，薏米炒至金黃。

3.將赤小豆、芡實(shí)、薏仁放入鍋中，加入冷水，水開(kāi)后再煮15分鐘，關(guān)火燜15分鐘即可飲用。

功效：健脾祛濕、利水消腫。

赤小豆古籍經(jīng)驗(yàn)方：

1.治水腫坐臥不得，頭面身體悉腫：桑枝燒灰、淋汁，煮赤小豆空心食令飽，饑即食盡，不得吃飯。（《梅師集驗(yàn)方》）

2.治腳氣：赤小豆五合，葫一頭，生姜一分（并破碎），商陸根一條（切）。同水煮，豆?fàn)€湯成，適寒溫，去葫等，細(xì)嚼豆，空腹食之，旋旋啜汁令盡。（《本草圖經(jīng)》）

3.治腸痔大便常血：小豆一升，苦酒五升，煮豆熟，出干，復(fù)納清酒中，候酒盡止，末。酒服方寸匕，日三度。（《肘后方》）

4.治濕熱氣滯瘀凝所致大小腸癰：赤小豆、薏苡仁、防己、甘草，煎湯服。（《瘍科捷徑》赤豆薏苡湯）

5.治腮頰熱腫：赤小豆末和蜜涂之，或加芙蓉葉末。（《綱目》）

6.治婦人催奶：赤小豆酒研，溫服，以滓敷之。（《婦人良方補(bǔ)遺》）

赤小豆食用注意事項(xiàng)：

1.陰虛津傷者慎用，過(guò)量服用則滲利傷津。

2.小便清長(zhǎng)者禁食。

3.久食赤小豆耗損人體元?dú)饨蛞?，故不能長(zhǎng)期大量食用。

4.不宜與羊肚、羊肉等同服。

臨床營(yíng)養(yǎng)科供稿

部分圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

（文/鄭莉 審/丁樹(shù)根）