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藿香為唇形科草本植物廣藿香的干燥地上部分。枝葉茂盛時釆割，日曬夜悶，反復至干，除去殘根和雜質，抖下葉，篩凈存放，莖洗凈，潤透，切段，曬干，再與葉混勻，存放備用。
藿香性溫、味辛，歸脾、胃、肺經，能芳香化濁，和中止嘔，發(fā)表解暑，用于濕濁中阻，脘痞嘔吐，暑濕表證，濕溫初起，發(fā)熱倦怠，胸悶不舒，寒濕閉暑，腹痛吐瀉，鼻淵頭痛等。
《本草正義》記載：藿香“芳香而不嫌其猛烈，溫煦而不偏于燥烈，能祛除陰霾濕邪，而助脾胃正氣，為濕困脾陽，倦怠無力，飲食不好，舌苔濁詬者最捷之藥。藿香雖不燥烈，然究是以氣用事，唯舌有濁詬而漾漾欲泛者最佳。若舌燥光滑，津液不布者，咸非所宜。”
《本草綱目》記載：藿香“升降諸氣，脾胃吐逆為要藥?！?/span>
《本草圖經》記載：藿香“治脾胃吐逆，為最要之藥。”
《名醫(yī)別錄》記載：藿香“療風水毒腫，去惡氣，療霍亂、心痛?！?/span>
《珍珠囊》記載：藿香“補衛(wèi)氣，益胃氣，進飲食，又治吐逆霍亂?！?/span>
《湯液本草》記載：藿香“溫中快氣。肺虛有寒，上焦壅熱，飲酒口臭，煎湯漱?！?/span>
藿香食用部分為嫩莖葉，可涼拌、炒食、炸食，也可做粥或作為烹飪佐料或輔料。芳香之味能提高食用者胃口增加食量，入脾胃經有化濕功效，能輔助食用者調理脾胃。
藿香陳皮飲（《百一選方》回生散）
1.藿香9g、陳皮9g。
2.加清水500ml，煎煮10-20分鐘，代茶飲。
功效：理氣和胃、解暑止嘔。用于吐瀉。
藿香粥
1.藿香粉9g、粳米100g、白糖適量。
2.粳米入鍋中，加水煮粥15分鐘，加入藿香粉，再燉至粥熟即成。
功效：解暑祛濕，開胃止嘔。用于夏季感暑濕之邪，發(fā)熱胸悶，食欲不振，嘔惡吐瀉，精神不振等。
藿香佩蘭茶
1.藿香9g、佩蘭9g、茶葉6g。
2.藿香、佩蘭、茶葉放入清水中洗凈。放沸水泡10-20分鐘，代茶飲。
功效：芳香化濕，解暑辟穢，止瀉。
注意：氣虛乏力者、過敏人群不宜。
藿香食用驗方
1.治急性腸炎：藿香9～30克，水煎(不可久煎)，另用大蒜頭4～6瓣，搗爛，和紅糖15克拌勻，沖服，每日1～3次。(《浙江藥用植物志》)
2.治胃腹冷痛：藿香6克，肉桂6克，共研細末，每次3克，白酒為飲，每日服2次。(《吉林中草藥》)
3.治濕疹，皮膚瘙癢：用(藿香)莖、葉適量，水煎外洗。(《廣西本草選編》)
4.治暑月吐瀉：滑石（炒）二兩，藿香二錢半，丁香五分。為末，每服一、二錢，淅米泔調服。（《禹講師經驗方》）
5.治瘧：高良姜、藿香各半兩。上為末，均分為四服，每服以水一碗，煎至一盞，溫服，未定再服。（《雞峰普濟方》藿香散）
藿香食用注意事項
1.陰虛火旺者不宜。
2.胃熱嘔吐，脾胃氣虛嘔吐者不宜。
3.外感風熱，溫病者、氣弱表虛者不宜。
4.過敏體質者慎用。
臨床營養(yǎng)科供稿
部分圖片來源于網絡
（文/鄭莉 審/丁樹根）
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