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  大雪，是二十四節(jié)氣中的第21個(gè)節(jié)氣，時(shí)間是公歷每年的12月7日或8日，也是干支歷亥月的結(jié)束以及子月的起始；其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度。大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均進(jìn)一步減少。

  “小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。將鹽加花椒等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年到來(lái)。   

                                養(yǎng)生要點(diǎn)

    “小雪封地，大雪封河”，氣溫驟降，真正的冬天已悄然走近。隨著氣溫的下降，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的陰氣轉(zhuǎn)盛而潛藏于內(nèi)。因此，大雪節(jié)氣期間中醫(yī)養(yǎng)生當(dāng)以溫潤(rùn)護(hù)陽(yáng)、御寒防病為重點(diǎn)，以順應(yīng)自然界閉藏之規(guī)律，特別是老年人以及陽(yáng)虛體質(zhì)之人。

      早睡晚起藏陽(yáng)氣：“養(yǎng)藏”乃冬日起居的主旋律，《素問(wèn)·四氣調(diào)神大論》強(qiáng)調(diào)“冬三月，此謂閉藏，水冰地坼，無(wú)擾乎陽(yáng)，早臥晚起，必待陽(yáng)光”。此時(shí)應(yīng)當(dāng)比夏日較早入睡，最遲不可晚于子時(shí)（晚上11點(diǎn)）睡覺(jué)；而早上如條件允許可至天空發(fā)白才起，以利于陽(yáng)氣潛藏、陰精蓄積。但所謂“晚起”并非指毫無(wú)節(jié)制睡到早上8、9點(diǎn)甚者正午后方起。

  在穿衣方面，要根據(jù)氣候和環(huán)境變化適時(shí)添減，以免衣著過(guò)少，外感風(fēng)寒，損傷陽(yáng)氣；衣著過(guò)多，腠理打開(kāi)，陽(yáng)不得藏。

  同時(shí)也要多曬太陽(yáng)，太陽(yáng)之精能壯人陽(yáng)氣，多曬太陽(yáng)能使全身氣機(jī)調(diào)和暢達(dá)。

  溫潤(rùn)滋養(yǎng)強(qiáng)體質(zhì)：大雪時(shí)節(jié)，寒風(fēng)凜凜，人體陽(yáng)氣也相對(duì)偏弱。所謂“冬天進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎”，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不僅有助于抵御寒冷，還能增強(qiáng)體質(zhì)。牛肉、羊肉、雞肉、蝦等食物富含蛋白質(zhì)或脂肪，熱量較高，中醫(yī)認(rèn)為它們性質(zhì)溫?zé)?，具有補(bǔ)脾暖腎、益氣養(yǎng)血等功效，是冬季備受青睞的食材。每年冬天，餐館中豬肚雞、羊肉煲、水煮牛肉等菜式更受熱捧，就是冬令進(jìn)補(bǔ)在生活中的體現(xiàn)。

  但冬天氣候偏于干燥，飲食應(yīng)盡量避免爆炒或油炸等烹調(diào)方法，也不宜使用過(guò)多辛燥香料進(jìn)行調(diào)味，以免增加食物燥熱之性，導(dǎo)致上火長(zhǎng)痘、口舌生瘡、咽喉疼痛、便秘出血等燥熱陰傷、邪熱傷絡(luò)的癥狀。

  另外，對(duì)于陰虛血燥之人，牛肉、羊肉、狗肉等大熱之品不宜多吃，而鴨肉、龜、鱉等肉類性平或偏涼，可適當(dāng)選用。鴨肉性平、微寒，能滋陰降火、生津血、補(bǔ)五臟；烏雞性平味甘，能滋陰清熱、補(bǔ)腎養(yǎng)肝；甲魚(yú)性平，能養(yǎng)陰清熱、滋腎養(yǎng)血，都是十分滋養(yǎng)的冬季補(bǔ)品。

  烹調(diào)時(shí)還可適當(dāng)加入沙參、玉竹、石斛、黃精、枸杞子、桑葚子等藥材，既美味又滋補(bǔ)，有補(bǔ)益虛損、滋養(yǎng)身體的功效，可助您安然過(guò)冬。

  動(dòng)靜結(jié)合平陰陽(yáng)：冬天是陽(yáng)氣潛藏、養(yǎng)精蓄銳的季節(jié)，古籍有言“冬時(shí)天地氣閉，血?dú)夥兀瞬豢蓜谧骱钩?，發(fā)泄陽(yáng)氣”。因此，不能擾動(dòng)陽(yáng)氣而破壞人體陰陽(yáng)轉(zhuǎn)換的生理功能。大雪節(jié)氣運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生應(yīng)做到動(dòng)靜結(jié)合。

                                穴位

  大雪節(jié)氣穴位養(yǎng)生以“平調(diào)陰陽(yáng)”為原則，推薦養(yǎng)生穴位為神闕穴和命門穴。

  神闕穴：屬任脈，即肚臍。作用是培元固本、回陽(yáng)救脫、和胃理腸?，F(xiàn)代常用于治療胃炎、腸炎、痢疾、尿潴留。

命門穴：屬督脈，位于第二、三腰椎棘突間，在腰部與肚臍相平的區(qū)域。培元固本、強(qiáng)健腰膝?，F(xiàn)代常用于治療性功能障礙、前列腺炎、月經(jīng)不調(diào)、慢性腸炎、腰部疾患等。

（文/王迅、沈紫玲 審/丁樹(shù)根）

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